Gogoșile pufoase, cu interiorul moale și exteriorul auriu, sunt un desert clasic care aduce bucurie oricărui moment. Iată cum poți să le prepari acasă:

Ingrediente:

• Făină: 500 g
• Lapte călduț: 250 ml
• Drojdie uscată activă: 7 g (aproximativ 1 pliculeț)
• Zahăr: 70 g (aproximativ 4 linguri)
• Ouă: 2
• Unt: 50 g, topit și răcit
• Sare: 1/2 linguriță
• Esență de vanilie: 1 linguriță (opțional)
• Coajă rasă de lămâie sau portocală: 1 linguriță (opțional)
• Ulei pentru prăjit: aproximativ 1 litru
• Zahăr pudră pentru decor: după gust

Instrucțiuni:

1. Activarea Drojdiei:
   • Într-un bol mic, amestecă drojdia cu o lingură de zahăr și cu 100 ml de lapte călduț. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.
2. Prepararea Aluatului:
   • Într-un bol mare, cerne făina și adaugă restul de zahăr și sarea.
   • Într-un alt bol, bate ouăle ușor, apoi adaugă-le peste făină. Adaugă și amestecul de drojdie activată, restul de lapte călduț, untul topit, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie sau portocală.
   • Amestecă ingredientele până obții un aluat moale. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu devină prea dens.
3. Frământarea:
   • Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.
   • Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
4. Formarea Gogoșilor:
   • După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată într-o foaie de aproximativ 1-1,5 cm grosime.
   • Folosește un pahar sau o formă rotundă pentru a tăia gogoșile. Poți folosi și un capac mic pentru a decupa mijlocul, obținând astfel gogoși cu gaură.
   • Așază gogoșile formate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească timp de 20-30 de minute.
5. Prăjirea:
   • Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul la aproximativ 170-180°C. Uleiul trebuie să fie suficient de adânc încât gogoșile să plutească.
   • Prăjește gogoșile în uleiul încins, câte 2-3 pe rând, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase.
   • Scoate-le cu o spatulă cu găuri și așază-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
6. Decorarea:
   • După ce gogoșile s-au răcit ușor, presară-le cu zahăr pudră sau tăvălește-le în zahăr tos. Poți să le umpli cu gem, ciocolată sau cremă de vanilie, folosind un poș.

Sfaturi Suplimentare:

• Temperatura Uleiului: Asigură-te că uleiul nu este prea fierbinte pentru a evita arderea gogoșilor la exterior înainte ca interiorul să fie gătit. Folosește un termometru pentru a verifica temperatura, dacă ai unul.
• Dospirea: Aluatul trebuie să fie bine dospit pentru a obține gogoși pufoase. Nu sări peste acest pas!
• Umplutură: Dacă dorești să umpli gogoșile, poți face acest lucru după prăjire, folosind o seringă de patiserie sau un poș.

Acum ai toate informațiile necesare pentru a pregăti gogoși pufoase și delicioase! Poftă bună!